藥知道|補氣健脾,燥濕利水,還能安胎,夏秋季節少不了

膳食小課堂——藥知道

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藥材簡介

白術,菊科蒼術屬多年生草本植物,高可達60厘米,結節狀根狀莖。莖直立,全部光滑無毛。

《神農本草經》:白術。味苦性溫。主風寒濕痹死肌,痙疸,止汗,除熱,消食,作煎餌。久服輕身延年,不饑。《長沙藥解》:味甘、微苦,入足陽明胃、足太陰脾經。補中燥濕,止渴生津,最益脾精,大養胃氣,降濁陰而進飲食,善止嘔吐,升清陽而消水谷,能醫泄利。

基礎知識一覽

別名:于術、冬白術、淅術、吳術

性味:味苦、甘,性溫

歸經:歸脾、胃經

功效:健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎

小試牛刀

  1. 燥濕健脾

    白術既能補氣以健脾,又能燥濕、利尿。對于脾虛濕滯的人群有標本兼顧的功效。被人們稱為“補氣健脾第一要藥”。


  2. 固表止汗

    白術可以益氣健脾,固表止汗,其作用與黃芪相似而力道稍弱,常用于治療脾氣虛汗出不止者。


  3. 安胎

    白術能夠益氣健脾,脾氣健旺,胎兒得以養兒自安,因此白術有安胎之效。適用于妊娠婦女,脾虛氣弱,生化無源,胎動不安者。


  4. 利尿消腫

    白術具有顯著的利尿作用,善治腎性水腫、肝性水腫、營養不良性水腫、妊娠水腫等。

食用禁忌

陰虛燥渴,氣滯脹悶者忌服。

《藥品化義》:凡郁結氣滯,脹悶積聚,胃痛由火,癰疽多膿,黑瘦人氣實作脹,皆宜忌用。

膳食食譜

白術燜鴨

【材料】

鴨肉1斤、白術4塊、油、醬油、姜、甜醋適量

【做法】

  1. 先把鴨肉處理干凈,瀝干水,下鍋煎黃,放點醬油

  2. 下兩碗水去燜,放姜片和一勺甜醋,燜15分鐘

  3. 最后收汁

白術陳皮粥

【材料】

陳皮5g、大米50g、炒白術10g

【做法】

  1. 準備好材料。白術和陳皮用清水略洗,大米洗凈后用清水泡一泡備用

  2. 把白術和陳皮裝入小紗包里,放入砂鍋,添加足量的清水,大火煮開后轉小火熬30分鐘

  3. 最后加入大米,小火熬至粥熟,米爛開花即可

圖片來自于攝圖網

部分素材來源于網絡

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